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我院烹饪专业学生在北京市第九届商业服务业技能大赛中喜获佳绩

时间:2019-08-16 15:15来源:未知 作者:宣传部 点击:

为了提高我院烹饪专业学生的技能水平,促进专业教师队伍建设,提升我院烹饪专业整体教学质量。201986-7日,我院烹饪中式面点团队师生,参加了北京市第九届商业服务业技能大赛中式面点师竞赛项目复赛。来自华天饮食集团、聚德华天、便宜坊、民族饭店、国家会议中心、京西宾馆、延庆饮食服务总公司、顺义宾馆、wifi食品、北京师范大学、北京市进步小学等单位近百位选手参加。学院各级领导高度重视此次比赛,选派张虎、赵晓珺等优秀指导老师悉心指导参赛学生日以继夜的积极训练、充分准备。

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比赛现场

此次大赛实操考核分为指定菜品(月牙蒸饺)和自创菜品两部分,要求选手在规定时间完成制作,评委从验料、现场规范、制作技术等三方面为选手进行打分,重点考核选手主料、配料、调料是否符合要求,现场制作环节仪容仪表、操作规范、卫生素质是否达标,菜品色泽、外形、火候、质地、口味、装盘等是否符合技术要求。经过激烈角逐,最终我选手王元元、张一鸣、苗雪婷、郭冀喧通过复赛成功进入中式面点师决赛并获得高级厨师证书。

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选手现场操作

在点评环节,中国面点大师王志强老师作为裁判长,逐一对菜品进行点评,并对选手提出如何提升菜品质量的建议。

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面点大师王志强对选手进行点评

此次比赛有助于学生技能的进一步提高,促进他们更加热爱自己的专业,让学生们的职业道德和职业素养在比赛中得到锻炼。同时也有利于提高我院教师的教学水平和学院的教学质量,真正达到弘扬工匠精神,传承传统文化的目的。

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学生作品

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学生作品

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学生作品

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学生作品

           

(责任编辑:宣传部)
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