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我院西烹专业学生黄晓鑫参加“明日之星”厨师大赛喜获1金1银

时间:2019-04-09 13:37来源:未知 作者:主编 点击:

2019年4月2日,服务管理分院西烹专业学生黄晓鑫应邀参加了2019赛季Hotelex“明日之星”厨师大赛,喜获1金1银。其参赛的西餐头盘作品“田野(烟熏三文鱼卷配双脆椰味慕斯藜麦莎莎蜂蜜牛油果汁)”荣获本次比赛金奖,主菜作品“(惠灵顿牛排佐牛肉烧汁配千层土豆菠菜牛肉慕斯溏心鹌鹑蛋和黄油时蔬)”和甜品作品“星夜(坚果松饼巧克力慕斯配椰奶树莓啫喱)”荣获银奖。

本次2019赛季Hotelex“明日之星”厨师大赛全国总决赛(团体赛)在上海新国际博览中心举办,来自华南、华北、西南、华东四个赛区选拔出的14支参赛队伍将进行决赛阶段的冠、亚、季军的角逐。

竞赛规程要求各参赛队必须在150分钟内完成5人份西餐套餐的制作,三道菜式分为头盘、主菜与甜品,菜品需呈现一个完整主题,展现烹饪技巧与食材本味,同时保证菜品的摆盘和观赏性。

在比赛过程中,各个学校都挖掘自身特点并结合天马行空的创意做出了精美绝伦的菜品。这是继第45届世赛全国集中阶段性考核之后的一次重要的技术实战演练,综合考量了选手在比赛中的基本技能、临场心理、创新能力、工作组织与实施等相关能力水平的发挥,在竞技中交流、学习,对选手综合能力的提高起到巨大的推动作用。本次大赛不仅提高了青年厨师的创造力,同时激发了精英厨师的积极性。

第45届世赛烹饪(西餐)项目我院世赛选手黄晓鑫与伙伴做赛前准备

选手黄晓鑫现场进行菜肴答辩

黄晓鑫与参赛伙伴接受颁奖

金奖作品西餐头盘:田野(烟熏三文鱼卷配双脆椰味慕斯藜麦莎莎蜂蜜牛油果汁)

银奖作品西餐主菜:惠灵顿牛排佐牛肉烧汁配千层土豆菠菜牛肉慕斯溏心鹌鹑蛋和黄油时蔬

银奖作品西餐甜品:星空(坚果松饼巧克力慕斯配椰奶树莓啫喱)


(责任编辑:主编)
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